Aglio nero BIO 200 g
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Descrizione del prodotto
L'aglio nero è la versione bianca comunemente conosciuta di questo ortaggio dopo aver subito un processo di fermentazione che ne aumenta il valore nutrizionale fino a dieci volte! Ciò significa che in un solo spicchio c'è un valore salutistico pari a quello di quasi un bulbo intero.
Aglio nero biologico: come viene prodotto e quali sono le sue caratteristiche?
La produzione dell'aglio nero richiede solitamente dalle 4 alle 6 settimane. Questo processo, noto anche come invecchiamento o maturazione, avviene in modo del tutto naturale, senza l'aggiunta di alcun ausilio alla lavorazione. La fermentazione comporta solo la conservazione dell'ortaggio a temperature e umidità adeguate e rigorosamente definite. Questa fase della produzione di aglio nero biologico è seguita da 14 giorni di invecchiamento, durante i quali avviene l'ossidazione.
Il prodotto finito è caratterizzato da un contenuto di nutrienti moltiplicato e dalla sua assimilabilità. Allo stesso tempo, perde il suo tipico aroma e sapore e assume un colore nero e una consistenza estremamente morbida e delicata. Qual è il prezzo di questo meraviglioso specifico? Tutto dipende dalla confezione scelta.
Aglio nero - valori nutrizionali
I semi di aglio nero hanno un effetto salutare su molti organi grazie al contenuto di sostanze quali
- antiossidanti - neutralizzano i radicali liberi, proteggono dallo sviluppo di malattie tumorali
- allicina - un cosiddetto antibiotico naturale, previene le infezioni
- vitamina A - essenziale per il mantenimento di una vista normale e di una buona condizione della pelle, dei capelli e delle unghie
- vitamina B1 - sostiene il sistema nervoso e la funzione cardiaca
- vitamina B2 - assicura una crescita normale nei bambini; partecipa anche alla formazione dei globuli rossi
- calcio - solitamente associato come elemento costitutivo di ossa e denti, regola anche la secrezione di ormoni ed è coinvolto nella coagulazione del sangue
Valore nutrizionale dell'aglio nero per 100 g:
Valore energetico (kJ/kcal): 1103/260
Carboidrati (g): 54,1; di cui zuccheri (g):12
Aglio nero: come mangiarlo?
L'aglio nero trova un'ampia gamma di impieghi in cucina. Il suo sapore è paragonato a quello delle prugne, dell'aceto balsamico o della salsa di soia. Può essere utilizzato, ad esempio, per spalmare il pane. È anche un'ottima aggiunta a zuppe e insalate. Essendo adatto al consumo diretto, può anche essere trattato come uno spuntino e mangiato come altre verdure o frutta secca. Gli intenditori lo aggiungono persino ai dessert.