Gomme de guar bio (matière première) (25 kg) 4
Description du produit
La gomme de guar biologique est un épaississant naturel obtenu à partir de l'endosperme des graines du haricot Cyamopsis tetragonolobus. La gomme de guar peut être utilisée comme substitut à la gélatine, sans goût ni odeur. Elle se caractérise par sa bonne solubilité dans l'eau et épaissit les produits sans qu'il soit nécessaire de les chauffer. Ses propriétés en font un complément idéal aux sauces, vinaigrettes, soupes, confitures ou desserts.
Mode de préparation
Dissoudre 1 g de gomme de guar (1/4 de cuillère à café) dans 100 g du produit à épaissir.
Valeur nutritionnelle pour 100 g de produit
| Valeur énergétique (kj/kcal) | 843kJ/209kcal |
| Matières grasses | 0,6 g |
| dont acides gras saturés | 0,2 g |
| Glucides | 1 g |
| dont sucres | 0,9 g |
| Fibres | 88 g |
| Protéines | 5,7 g |
| Sel | 0 g |
Ingrédients
gomme de guar* 100 % (*ingrédient certifié biologique).
Conditions de stockage
Stocker dans un endroit sec et frais. INFO : Le numéro à la fin du nom de la matière première indique le numéro de la brigade Bio Planet responsable du conditionnement de cette matière première.
